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CALAMARES EN SALSA

 

CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1-2 cucharadas de majado de AOVE de perejil ajo y jengibre
  • AOVE
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 2-3 cucharadas de tomate frito de AOVE
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Calamares 
  • Sal
  • Caldo de verdura o agua
  • Perejil fresco

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos en la olla la cucharada de majado y añadimos además un chorro de AOVE.
  2. Añadimos la cebolla cortada en brunoise, el pimiento en cuadraditos, el ajo y el jengibre bien picado. Ponemos sal.
  3. Añadimos la hoja de laurel.
  4. Añadimos el tomate concentrado y el tomate frito.
  5. Añadimos el pimentón.
  6. Añadimos los calamares en anillas, salpimentamos y dejamos que se hagan un momento en la salta.
  7. Añadimos un poco de agua o caldo de verdura y dejamos que se hagan una media hora, a fuego suave.
  8. Añadimos perejil picado fresco.
  9. Al final, vemos la textura que nos queda, si nos gusta una salsa espesa, podemos poner pan rallado hasta conseguir la textura deseada.
Acompañamos de lo que más nos guste, patatas fritas, arroz...

¡¡Realmente fácil!!

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