EMPANADILLAS CASERAS DE BONITO
Tan caseras que hasta haremos nuestra propia masa. Obviamente da más trabajo, pero también da mucha satisfacción hacer todo el proceso.
INGREDIENTES RELLENO:
- 2 ajos
- 2 pimientos verdes italianos
- 1/2 pimiento rojo grande
- 1 cebolla mediana
- Tomate natural triturado
- 300 g de bonito en aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva, utilizo un poco de majado de AOVE, perejil y ajo.
- 1 lata de aceitunas
- 2 huevos cocidos
INGREDIENTES MASA:
- 250 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 40 ml de AOVE
- 120 de agua hirviendo
ELABORACIÓN RELLENO:
- Picamos bien el ajo. Cortamos en brunoise la cebolla. Cortamos en trozos pequeños los pimientos, quitando las pepitas y la parte blanca.
- En una sartén amplia ponemos el aceite a fuego medio-suave. Cuando esté caliente añadimos el primero el ajo (cuidado con que no se tueste), luego la cebolla y los pimientos. Rehogamos y añadimos sal al gusto y una cucharadita de azúcar.
- Añadimos el aceite del bote de bonito. Lo dejamos una media hora a fuego medio-bajo.
- Añadimos el bonito desmenuzado.
- Añadimos medio bote de tomate natural triturado. Espolvoreamos orégano. Lo dejamos como media para que reduzca la salsa y ya estaría.
ELABORACIÓN MASA:
- Tamizamos la harina en un bol.
- Añadimos la sal. Mezclamos.
- Añadimos el aceite.
- Añadimos el agua hirviendo y mezclamos todo.
- Amasamos unos minutos. Hacemos una bola y envolvemos en film, llevamos media hora a la nevera.
- Estiramos la masa dejándola fina y hacemos las obleas con ayuda de un tupper redondo por ejemplo.
- Ponemos el relleno en medio de la oblea y damos forma de empanadilla.
- Ponemos a calentar aceite en una sartén y las vamos haciendo. No poner a máxima potencia si no se quemarán.
¡¡Realmente fácil!!
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