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SALSA PESTO

 

PESTO

Esta es la salsa italiana más internacional. Se elabora con albahaca fresca, piñones, AOVE, ajo y queso parmesano. Tiene un sabor muy potente, de modo que con una pequeña cantidad podemos aderezar nuestro plato de pasta.
Al hacerla casera y fresca nos durará unos 4-5 días en la nevera, si no se usa, se puede congelar en pequeñas cantidades.

Te dejo por aqui una receta en que utilicé este pesto casero: rigatoni carlofortina.

INGREDIENTES:

  • Albahaca fresca, solo las hojas
  • 1-2 cucharadas de queso parmesano
  • Piñones
  • 1 ajo
  • AOVE

ELABORACIÓN:

  1. Separamos las hojas de albahaca del tallo (no las utilizamos porque amargan), las lavamos y secamos muy bien con papel de cocina absorbente. No rompemos las hojas, las dejamos utilizaremos enteras.
  2. En el vaso batidor ponemos las hojas de albahaca, los piñones, el ajo (cortado a la mitad y le quitamos el germen), el queso parmesano, un buen chorro de aceite y trituramos todo.
Listo para usar en nuestras recetas.

¡¡Realmente fácil!!

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