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POKE BOWL DE POLLO KARAAGE El karaage  es una técnica de fritura japonesa muy típica. INGREDIENTES POLLO KARAAGE: 1 muslo y contramuslo de pollo, deshuesado y sin piel. 1 trozo de jengibre 1 ajo Pimienta Cilantro (opcional) Lima (opcional) Sal Salsa de soja Harina de trigo Harina de maíz (maizena) Agua AOVE para freír RESTO DE INGREDIENTES: Arroz sushi, sal, azúcar, vinagre de arroz Pepino Mango o la fruta que elijas Aguacate Cebolla morada ELABORACIÓN POLLO KARAGEE: Cortamos el pollo en trozos de bocado aproximadamente y retiramos las impurezas que tenga. Ponemos los trozos en un bol y añadimos: sal, pimienta, un chorro de soja, jengibre rallado, ajo rallado, un chorrito de zumo de lima, y unas hojas frescas de cilantro cortado. Removemos y mezclamos todo muy bien, dejaremos que marine unos 10-15 minutos a temperatura ambiente. Para rebozar el pollo le añadimos 2-3 cucharadas de harina de trigo y 2-3 cucharadas de maizena. Mezclamos muy bien para que cada trozo de pollo quede bien...

  FIDEUÁ DE MARISCO La fideuá es como la clásica paella pero con la sustitución del arroz por unos fideos. INGREDIENTES: Rape Gambas de Huelva Mejillones 1/2 cebolla morada 1 ajo 1 pimiento verde italiano grande Unas tiras de pimiento rojo Tomate natural triturado Tomate concentrado Pimentón Caldo de verduras Pimienta Fideos , especial para fideuá AOVE y unas cucharadas de majado de AOVE con perejil y ajo Azafrán ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Extendemos los fideos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, metemos al horno y lo dejamos hasta que se doren, vigilar porque estarán listos en pocos minutos, no queremos que se tuesten demás. Reservamos. En una olla plana ponemos unas dos cucharadas de majado. A fuego medio pasamos por ambos lados las gambas, reservamos. Preparamos el sofrito. En la misma olla, añadimos un chorro de AOVE si es necesario. Añadimos la cebolla y los pimientos (quitamos pepitas y partes blancas) cortados en brunoise y el ajo picado fino...

  EMPANADILLAS CASERAS DE BONITO Tan caseras que hasta haremos nuestra propia masa. Obviamente da más trabajo, pero también da mucha satisfacción hacer todo el proceso. INGREDIENTES RELLENO: 2 ajos 2 pimientos verdes italianos 1/2 pimiento rojo grande 1 cebolla mediana Tomate natural triturado 300 g de bonito en aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar Sal  Orégano Aceite de oliva, utilizo un poco de majado de AOVE, perejil y ajo. 1 lata de aceitunas 2 huevos cocidos INGREDIENTES MASA: 250 g de harina de trigo común 1 cucharadita de sal 40 ml de AOVE 120 de agua hirviendo ELABORACIÓN RELLENO: Picamos bien el ajo. Cortamos en brunoise la cebolla. Cortamos en trozos pequeños los pimientos, quitando las pepitas y la parte blanca. En una sartén amplia ponemos el aceite a fuego medio-suave. Cuando esté caliente añadimos el primero el ajo (cuidado con que no se tueste), luego la cebolla y los pimientos. Rehogamos y añadimos sal al gusto y una cucharadita de azúcar. Añadimos el aceite...

GALLETAS BROWNIE DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 150 g chocolate negro de fundir 80 azúcar moreno 30 g de mantequilla 2 huevos 30 g de harina Pizca de sal 50 g chips de chocolate. Utilizo chocolate de una tableta de mínimo 85%. Galletas oreo o galletitas saladas, opcional. ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º.  Media hora sacamos la mantequilla de la nevera.  Fundimos el chocolate al baño maría, cuidado con que no se queme. Añadimos la mantequilla, mezclamos. Añadimos el azúcar, mezclamos. Añadimos los huevos, mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizada, mezclamos. Añadimos una pizca de sal, mezclamos. Añadimos los chips de chocolate. mezclamos. Utilizo chocolate de una tableta y lo corto con cuchillo. Con ayuda de una cuchara ponemos en porciones la mezcla en la bandeja de horno con papel vegetal puesto.  Encima de la mezcla, de forma opcional, pondremos en trozos galletas de oreo o saladas. Al horno a 200º durante unos 10 minutos. ¡¡Realmente fác...

PAN TURCO Este es un pan que vale tanto para dulce como para salado. De modo que con el hice bocadillo de pollo empanado y también tostadas con mermelada para el desayuno. INGREDIENTES: 150 de agua 150 de leche 500 g de harina de trigo común 70 ml de aceite 1 clara de huevo 1 cucharada de azúcar 8 g de sal 12 g de levadura fresca PARA PINCELAR: 1 yema 2 cucharadas de leche ELABORACIÓN: En un vaso ponemos la leche templada (no caliente porque mata la levadura). Añadimos el azúcar y la levadura desmenuzada. Removemos bien, tapamos con un paño y dejamos en reposo unos 15-20 minutos. Vertemos el preparado de levadura en un bol.  Vertemos el agua a temperatura ambiente. Añadimos la clara de huevo, mezclamos. Reservamos la yema. Añadimos el aceite, mezclamos. Tamizamos la harina, añadimos la sal y mezclamos todo muy bien. Dejamos la masa en reposo tapada con un paño, unos 20 minutos, para que las partículas de harina se humedezcan debidamente. Utilizaremos la técnica de amasado francés. ...

 BACALAO A BRAS Receta típica portuguesa. Receta de Mariamchef9. INGREDIENTES: 200-300 g de migas de bacalao desalado 2 patatas grandes 2 huevos y 2 yemas Cebolla Ajo AOVE Perejil o cilantro fresco ELABORACIÓN: Preparamos las patatas paja. Pelamos y cortamos las patatas en tiras finas, las dejaremos en agua fría durante unos minutos, luego secamos bien. Yo las hago en la airfryer, si no las fríes hasta que queden crujientes. Reservamos. En una sartén con un poco de AOVE doramos un poco de cebolla cortada en tiras y ajo bien picado. Dejamos que se haga a fuego lento, que no se tueste. Yo pongo menos de la mitad de una cebolla y medio ajo. Cocinamos las migas de bacalao desalado en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrimos bien y desmenuzamos.  Agregamos el bacalao desmenuzado a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio durante unos 4 minutos. En un bol pequeño batimos 2 huevos y 1 yema. Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos batidos a la sartén y r...