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KARPATKA Pastel típico polaco, se compone de dos capas de masa choux que envuelven un generoso relleno de crema. Su apariencia rugosa y al presentarse espolvoreado con azúcar glass, simula a los Cárpatos nevados, de ahí su nombre. Receta de Esbieta. INGREDIENTES CREMA:  2 huevos 120 g de azúcar 50 g de maizena 500 ml de leche 130 g de mantequilla 8 g de azúcar de vainilla INGREDIENTES MASA: 120 ml de leche 120 ml de agua 150 g de harina de trigo 4 huevos 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 80 g de mantequilla ELABORACIÓN CREMA: Antes de nada ya sacamos la mantequilla de la nevera para que cuando la vayamos a utilizar esté a temperatura ambiente. Ponemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar, mezclamos (utilizo varillas eléctricas). Añadimos la maizena, mezclamos. Añadimos el azúcar avainillado, mezclamos. Añadimos de golpe la leche hirviendo. Medimos la cantidad de leche después de haberla calentado. Mezclamos todo bien y vertemos en un cazo a fuego medio, removemos ...

BIZCOCHO DE LA TIA MILDRED INGREDIENTES: 2 huevos 200 g de azúcar. Pongo mitad azúcar blanco, mitad panela. 130 g de mantequilla 100 g de queso crema 130 g de harina 40 g de cacao en polvo 1 cucharadita de canela Pizca de sal Medio sobre de levadura en polvo ELABORACIÓN: Empezamos precalentando el horno a 70º. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Unas horas antes sacamos la mantequilla para usarla en pomada, añadimos y mezclamos Añadimos el queso crema y mezclamos. En un plato o bol aparte mezclamos la harina tamizada, el cacao, la levadura, la canela y la pizca de sal, añadimos y mezclamos. Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y lo metemos al horno a 70º durante algo más de una hora, comprobaremos para ver cuando está listo. Va a quedar una textura de brownie. ¡¡Realmente fácil!!

  CALAMARES EN SALSA INGREDIENTES: 1 cebolla morada pequeña 1 ajo 1 trocito de jengibre 1 pimiento verde pequeño 1-2 cucharadas de m ajado de AOVE de perejil ajo y jengibre AOVE 1 cucharada de tomate concentrado 2-3 cucharadas de tomate frito de AOVE 1 hoja de laurel Pimentón Pimienta Calamares  Sal Caldo de verdura o agua Perejil fresco ELABORACIÓN: Ponemos en la olla la cucharada de majado y añadimos además un chorro de AOVE. Añadimos la cebolla cortada en brunoise, el pimiento en cuadraditos, el ajo y el jengibre bien picado. Ponemos sal. Añadimos la hoja de laurel. Añadimos el tomate concentrado y el tomate frito. Añadimos el pimentón. Añadimos los calamares en anillas, salpimentamos y dejamos que se hagan un momento en la salta. Añadimos un poco de agua o caldo de verdura y dejamos que se hagan una media hora, a fuego suave. Añadimos perejil picado fresco. Al final, vemos la textura que nos queda, si nos gusta una salsa espesa, podemos poner pan rallado hasta conseguir l...

MOUSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ INGREDIENTES: 200 g de chocolate negro troceado 150 ml de café caliente 300 g de queso crema 150 g de azúcar glas tamizado 300 ml de nata para montar (35% de materia grasa) 1 cucharadita de café instantáneo ELABORACIÓN: Primero montamos la nata. Cuando la tengamos semimontada añadimos 2 cucharadas de azúcar glas, la cucharadita de café instantáneo y seguimos batiendo hasta montarla del todo. Una vez hecho esto, la guardamos en la nevera mientras seguimos con la receta. Preparamos el café. Una vez hecho, lo añadimos caliente al chocolate troceado. Esperamos un minuto y lo removemos hasta que el chocolate quede totalmente derretido. Mientras el chocolate se enfría un poco, mezclamos en un bol el queso crema con el resto de azúcar glas hasta dejar una crema suave y sin grumos. A continuación, añadimos el chocolate templado a la crema de queso y lo mezclamos bien. Podemos apartar 3 o 4 cucharadas de nata montada para decorar más tarde (opcional). El resto de la na...

CRUMBLE CON AVENA INGREDIENTES: 2 manzanas, tus preferidas Arándanos  Fresas Cucharadita de canela 100 copos de avena 60 g de harina de trigo 100 g de mantequilla fría 80 g de panela  ELABORACIÓN: Pelamos y cortamos en dados pequeños las manzanas. Cortamos en trozos también la fresas. Ponemos en la bandeja junto los arándanos. En un bol ponemos la avena, la harina tamizada, el azúcar, la canela y la mantequilla en cuadraditos. Vamos restregando con las manos hasta tener un resultado de harina mojada. Ponemos el crumbre sobre la fruta y horneamos a 180º unos 40 minutos. ¡¡Realmente fácil!!

  PEPINO ENCURTIDO INGREDIENTES: Pepino 200 ml de vinagre 1 cucharadita de sal fina 1 cucharada y media de azúcar 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano 200 ml de agua hirviendo ELABORACIÓN: Cortamos en rodajas el pepino. Lo metemos en un bote hermético. En un cazo calentamos el agua con el vinagre. Agregamos el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta. Llevamos a hervir hasta disolver el azúcar y la sal. Agregamos la mezcla en caliente al bote con el pepino, dejamos que enfríe hasta llegar a temperatura ambiente y metemos en la nevera. ¡¡Realmente fácil!!